Современные продуктовые линии раздачи

Так называемые «линии раздачи» часто можно встретить в самых разнообразных точках общественного питания, от ресторанов и кафе до заводских или больничных столовых, школ и так далее. Линии раздачи представляют собой универсальное решение, позволяющее максимально эффективно использовать имеющиеся площади и обеспечивающее быстрое обслуживание достаточно большого потока людей.

В зависимости от поставленных задач, такая система может включать в себя разное количество тех или иных элементов. Сегодня не составляет абсолютно никакого труда купить линию раздачи, укомплектованную по индивидуальному проекту. Чаще всего в нее входят такие компоненты, как открытые и закрытые низкотемпературные витрины, сухие мармиты, охлаждаемые столы и ванны, нейтральные столы разнообразных размеров и форм. Состав модулей подбирается с учетом геометрии помещения, его размеров и ассортимента предлагаемых блюд. Кроме того, линия не обязательно может быть прямой, что позволяет наиболее рационально использовать имеющееся пространство.

Линия раздачи позволяет точке общественного питания работать в режиме самообслуживания. Клиент имеет прямой доступ ко всем блюдам: холодильная витрина предлагает салаты и закуски, горячие мармиты поддерживают температуру первых и вторых блюд, в конце линии обычно находятся напитки. Передвигая поднос по специальным направляющим, покупатель наполняет его выбранными блюдами и подходит к расчетно-кассовому узлу. Используются линии раздачи и для организации обслуживания в формате «шведского стола», когда покупатели сами накладывают в тарелку еду из гастроемкостей.

Одним словом, такое конструктивное решение является универсальным и позволяет извлекать максимум возможностей и выгод. Линии раздачи позволяют обслуживать большое количество людей, задействуя минимум персонала. Это удобно как для руководителей или владельцев предприятия общественного питания, так и для клиентов. К тому же, все компоненты, входящие в систему, выполняются, как правило, из нержавеющей стали соответствующих марок. А это означает высокие показатели прочности и долговечности, простоту в обслуживании и уходе.

Оптимальная конфигурация линии раздачи требует глубокого анализа самых разных параметров и характеристик. Лучше всего формировать систему с помощью профессиональных специалистов. Они подберут требуемый комплект теплового, холодильного и нейтрального оборудования, сформируют геометрию и раззонируют элементы линии должным образом.