Как ясно из названия, основное предназначение промышленного торгового холодильного оборудования заключается в поддержании низкой температуры для хранящихся в нем различных товаров. Такие агрегаты широко применяются в продуктовых магазинах, на предприятиях общественного питания и в разнообразных общественных местах.
По своему назначению холодильное оборудование делится на две большие группы: для хранения скоропортящейся продукции и для выкладки и реализации продуктов или напитков. В зависимости от своего предназначения охлаждающие агрегаты могут иметь разные габариты, диапазоны температур, использовать разные способы холодообеспечния, быть открытыми или закрытыми.
В привычных супермаркетах и других торговых точках наиболее часто применяется такое холодильное оборудование, которое способно не только поддерживать необходимый температурный режим, но и «показать товар лицом». К этой категории относятся разнообразные холодильные шкафы, горки, лари, витрины, бонеты и так далее. Они обеспечивают свободный доступ к товарам в режиме самообслуживания. Такие холодильники могут быть как закрытыми с распашными или раздвижными дверцами, так и закрытыми с воздушной завесой. Кроме того, они подразделяются на пристенные, напольные и островные, могут быть как стационарными, так и передвижными.
Оборудование такого типа можно встретить не только в магазинах, но и в отелях, ресторанах и других заведениях общественного питания. В профессиональных кругах такое торговое оборудование принято называть термином «HoReCa».
На кухнях и в производственных цехах предприятий общепита, где маркетинговая составляющая отходит на второй план, уступая главенствующие позиции необходимости эффективной сохранности продуктов, используется оборудование несколько иного класса. Это может быть низкотемпературная камера, морозильный шкаф, льдогенератор, охлаждаемый стол и так далее. Такое оборудование является более сложным и порой требует подключения к централизованной системе хладоснабжения.
При выборе того или иного холодильного оборудования необходимо учитывать массу нюансов. К ним относятся и размеры торгового или производственного помещения, и ассортимент продукции, подлежащей хранению, и требуемый диапазон температур, показатели мощности агрегатов, клиентская проходимость торговой точки и многое другое.
