Печь конвекционная Pratica Miniconv Classic Inox Prog

Печь конвекционная Pratica Miniconv Classic Inox Progпредназначена для выпечки печенья, маффинов, чизкейков, сырных булочек, круассанов, пирогов и пирожков с начинкой, хлеба, а также других кондитерских изделий и выпечки. Данная модель идеально подойдет для пекарен, кафе, закусочных, ресторанов, кондитерских, магазинов повседневного спроса и АЗС.

Размеры Miniconv Classic Inox – 588*694*446 мм, а также в комплекте идут 4 алюминиевых противня 350*350 мм. Данная модель весит всего 38 кг, имеет 4 уровня и обладает мощностью 2,56 кВт. Устанавливать печь можно с отступом от стены в 75 мм и с боков в 25 мм. При этом использование вытяжного зонта является возможным, но не обязательным. Эта модель оптимальна для кухни, где эффективно задействован каждый сантиметр.

Программируемая электронная панель сохраняет до 100 рецептов с возможностью настройки температуры, влажности, времени, в каждом рецепте до 4 шагов, плюс этап предварительного разогрева. Загружать и выгружать рецепты можно через UBS-порт, либо настраивать вручную.
Цифровая панель, которая позволяет регулировать температуру от 30°C до 230°C, а также настраивать время приготовления блюд (от 1 до 99 минут).
Модель работает по принципу «влажной» конвекции. Нагрев производится тэнами. ТЭНы высокой мощности нагревают воздух, вентилятор обеспечивает его принудительное движение, а функция пароувлажнения (когда пар подаётся в камеру путем прямого впрыска) обогащает влагой. За счет контроля влажности не происходит пересушивания продукта внутри и снаружи. На финальной стадии лишняя влага удаляется из камеры, чтобы блюдо подрумянилось.
Управление пароувлажнением происходит в автоматическом или ручном режиме на ваш выбор.
Высокоэффективная термоизоляция сохраняет корпус холодным во время работы оборудования (нет риска получить ожог). Кроме того, печь имеет прекрасные показатели энергоэффективности, что позволяет экономить на счетах за электричество.
Принудительная конвекция воздуха производится с помощью высокоэффективной центробежной турбины. Запекание происходит быстро и равномерно со всех сторон. Во время приготовления кондитерских изделий можно отключить принудительную подачу горячего воздуха (конвекцию), чтобы выпечка получилась нежнее.
Ножки регулируются по высоте, также есть возможность установить печь на закрытую или открытую подставку (дополнительная опция, не входит в комплект).
Корпус выполнен из нержавеющей стали, не боится коррозии и воздействия профессиональной очищающей химии. Универсальный стальной цвет печи отлично впишется в любой интерьер.
Складная дверца из двойного закаленного стекла обеспечивает легкую очистку и упрощает уход за печью.
Печь подключается к воде без использования инструментов. Гидравлические соединения собираются вручную и не требуют особых навыков. Вы сможете в любой момент поменять место расположения печи, не потратив на это много времени.
Использование вытяжного зонта не является обязательным. В случае использования, вытяжка должна находиться на высоте не менее 40 см от печи и выступать на расстоянии 30 см от фронтальной стороны оборудования. Печь не должна располагаться рядом с источниками тепла, которое выделяет жир, пар и тепло. Во избежание повреждения электроники оборудования необходимо, чтобы вентиляционные выходы, электронные платы и турбина находились на достаточном расстоянии от этих источников тепла.

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести .